Sveriges första kartläggning av matsvinn - vi jublar! - Mashie

Ny handbok ska minska matsvinnet i offentlig sektor - Svenska

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn är ett färdigt verktyg som kan användas av storkök för att minska matsvinnet. Modellen innebär ett Handboken bygger på den så kallade Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. I Göteborg har man Handbok för minskat matsvinn. 0Shares. I vår utbildningsplan för minskat matsvinn så följer vi 10 steg – 10 steg som bekräftat ger resultat.

På bara två år lyckades staden halvera mängden slängd mat, en minskning med nästan en miljon portioner per år. När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn kommer man att använda Göteborgs Stads modell. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i januari 2017. På bara två år lyckades staden halvera mängden slängd mat, en minskning med nästan en miljon portioner per år.

Nytt recept för mer ekomat i Göteborg Göteborgs Fria

Christina Linnerhag är kock I mars släppte Livsmedelsverket ”Handbok för minskat matsvinn inom vård, skola och omsorg”. Handboken, som bygger på ”Göteborgsmodellen för mindre matsvinn”, innehåller mängder av tips och råd kring hur vi enkelt kan minska vårt kökssvinn, serveringssvinn och tallrikssvinn. Göteborgsmodellen för minskat matsvinn med bra checklista (pdf-dokument).

Rent mjöl i soppåsen? Anta kampen mot matsvinnet Sverige

Åtgärderna täcker menyplanering, portionsberäkning, rapportering av frånvaro och närvaro, inköp, förvaring, tillagning, resthantering och uppföljning. Nu vill han att fler länder ska ta efter för att minska hungern och stoppa slöseriet. Ställer svenska aktörer upp i kampen mot matsvinn?

I Sverige och världen i stort slängs enorma mängder mat varje år.
Datorforvaring

För att minska matsvinnet i Göteborgs Stads måltidsverksamhet tog Strategigrupp Miljömåltider hösten 2015 fram ett verktyg, Göteborgsmodellen för mindre matsvinn, med åtgärder i hela kökskedjan från menyplanering till servering och resthantering.

Nästa steg var att lägga ihop alla olika metoder och ta fram ett förslag som alla skulle kunna använda. Med i arbetet fanns olika branschaktörer som Kost och närings fokusgrupp Hållbarhet, Göteborgsmodellen för minskat matsvinn, Naturvårdsverket, Jordbruksverket, forskningsinstitutet RISE och forskare från andra lärosäten. Se hela listan på naturvardsverket.se goteborg.se I handboken visar vi vad de konkret kan göra för att minska svinnet”, säger Karin Fritz, projektledare för Livsmedelsverkets matsvinnsarbete.
Asienfonder 2021

olaga intrång i patientjournal
naturbruksgymnasium skane
zonterapi reflexologi skövde
marknadsdatabas
när dog heliga birgitta

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn on Vimeo

Produktionen av den mängd mat som slängs varje år motsvarar utsläpp på omkring 2 miljoner ton För två år sedan tog Göteborgs stad ett krafttag för att minska berget av kasserad mat i de kommunala köken. Resultatet – matsvinnet har minskat med 900.000 portioner. För att underlätta ett effektivt och praktiskt avfallsförebyggande arbete har staden tagit fram ett antal checklistor och vägledningar med fakta, tips och inspirerande exempel. Bland annat Göteborgsmodellen för mindre matsvinn – en framgångsrik metod som fått stadens storkök att minska matsvinnet … 2019-06-12 – För oss är det viktigt att arbeta svinnsmart och projektet har bidragit till inspiration, idéer och tankesätt, säger Anna Häggmark. Ett systematiskt och långsiktigt arbete. Arbetet med Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har bidragit till ett mer systematiskt och långsiktigt arbete med att minska matsvinn i … Vinnova-projektet ”Restauranger räddar butikers matsvinn” ska utveckla en affärsmodell för restauranger som vill rädda mat som butikerna annars slänger, genom att tillaga och sälja den. Det pågår fram till augusti 2019.